elasticsearch7中like的原理是什么？

在es7中使用sql语句，对子结构使用like，依然能搜出结果，比mysql的like强大很多。es7中该语句的原理是什么？

es中的某条文档数据：

{
    article_id:15,
    article_con:"xxxxx",
    article_tag:[
        {
            "tag_id":5,
            "tag_title":"北京研究院"
        },
        {
            "tag_id":12,
            "tag_title":"化工材料"
        }
    ]
}

使用的sql:

select * from xxx where article_tag.tag_title like %北京%